ala carte del giorno
今、おいしい料理のいろいろ
全国から届いたお肉やお魚をはじめ、長野県松代町からは有機野菜を毎週送ってもらっています。
グランドメニューはありません。
四季を感じる食材と調理方法で日々変化のある料理を準備しております。
ゆっくり火を入れたブロックの肉や手打ちパスタをワインやラムと一緒にお召し上がりください。
テーブルチャージ
最初の小皿料理 + 自家製パン
— ¥500 / 1名様
※アラカルトのご注文は人数分のボリュームに調整させていただきます。（メニューは2名様分です）
ANTIPASTO CONTORNO / 前菜・副菜
プロシュット盛り合わせ
ジャンボンオーヴェルニュ・Degustサラミ・コッパ
— ¥1,700
チーズ各種盛り合わせ
白カビ・青カビ・ハード・セミハード・ウォッシュ・シェーブル・フレッシュ
— ¥1,900
生ハム マスカルポーネ 苺 ザクロのバルサミコ
— ¥1,300
ブルスケッタ
フルーツトマト リコッタディペコラ / 和牛で煮込んだ金糸瓜とラルド / フェンネルと燻製した蛍烏賊
— 1種 ¥1,400 / 2種 ¥2,400 / 3種 ¥3,000
信州松代みやざき農園 有機野菜の惣菜盛り合わせ
— 3種 ¥1,500 / 5種 ¥1,800
生マッシュルーム カルチョフィとルッコラ
ホワイトバルサミコに黒胡椒 サラダ仕立て
— ¥1,500
鶏レバーのテリーヌ
ミラベルのジャム
— ¥1,400
豚のタンと頬肉、煮豆のテリーヌ
フムスとパプリカ
— ¥1,500
酒田 活〆旬魚 カルパッチョ
紫大根と新玉葱のヴィネガー漬け
— ¥1,700
ブッラータチーズ キウイのスパイス漬け ピスタチオ
— ¥1,600
自家製アンチョビ 無塩バター バゲット
— ¥1,400
四万十鶏と独活、九条ネギのマリネ
— ¥1,300
甘エビと新玉葱のマリネ
数量限定
— ¥1,500
信州松代みやざき農園 有機野菜オーブン焼き
青カビチーズソース
— ¥1,800
豪州グラスフェッド牛 ホホ肉 煮込み
新人参と黒蜜のピュレ
— ¥1,900
酒田 赤イカ
ワタとゲソと酒粕の煮込み ジャガ芋とカラスミ
— ¥2,000
軽く燻製したチーズのステーキ
トリッパのトマト煮込み
— ¥1,800
イタリア バッサーノよりホワイトアスパラ
トンナータと蕗の薹、卵のソース
— ¥2,200
シャドークイーン（紫芋）のニョッキ
トピナンブールとブッラータ 美味しいEXVオイル
— ¥1,900
Pensa a qualcosa da scrivere
primo piatto / パスタ
全粒粉入りラザニエッテ
土佐あか牛 バラ肉の煮込み
— ¥2,300
スパゲッティ
釜揚げシラスとハマグリ 山葵マスタード
— ¥2,300
タヤリン
会津 馬肉のボロネーゼ風
— ¥2,300
トルテリーニ（詰め物）ひよこ豆のペースト
ポルチーニの煮込み
— ¥2,300
コルツェッティ（Rain Drops風）
大船渡 アンコウのトマトソース
— ¥2,300
Pensa a qualcosa da scrivere
secondo piatto / 肉料理
60分程度いただきます。お早めにご注文ください。
本日の和牛
ビーツの赤ワイン煮と葡萄果汁の入ったマスタード / ※スタッフまでご確認ください
— ¥2,700 / 100g
千葉 花悠仔豚 骨付きロース グリル
— ¥1,900 / 100g
北海道 仔牛 ランプ オーブン焼き
— ¥1,900 / 100g
青森 本土鹿 シンタマ ロースト
— ¥2,100 / 100g
※サービス料5%
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